Ciao ragazze/i,

come promesso oggi vi mostro il procedimento per fare i muffin che io ho fatto per San Valentino, ma che alla fine vanno bene in qualsiasi momento

 

Ingredienti per 8/10 muffin (a me ne sono venuti 10 , ma dipende molto anche dalla grandezza dei pirottini)

• 175 gr. di farina 00
• 120 gr. di zucchero
• 120 gr. di burro
• 2  uova
• 100 gr. di latte
• 10 gr. di lievito per dolci
• 30 gr. di cacao

Ingredienti per la crema

• 250 gr. di mascarpone
• 250 gr di panna fresca da montare
• Cacao qb.
• Zucchero a velo qb.
• Amarene sciroppate e “abbellimenti” di cioccolato

Procedimento per i muffin

In una ciotola capiente o mixer unite la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito setacciati. Mescolateli tra loro.

In un'altra ciotola sbattete le uova, il  burro fuso e il latte.

Unite il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate il tutto.

Il  composto deve essere liscio e omogeneo ( una specie di mousse, l’avrei mangiata così talmente era bella)

Riempite con il composto al cacao degli stampini da muffin o pirottini

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 o 25 minuti.

Togliete dal forno e  fate intiepidire.

Io li ho fatti il giorno prima così erano ben raffreddati per poter metterci la crema

Procedimento per la crema

Nel mixer o con una frusta, montate la panna fresca con lo zucchero a velo

In una ciotola ammorbidite il mascarpone con qualche cucchiaino di cacao (le dosi per il cacao sono a piacere e quindi bisogna sacrificarsi e assaggiare fino ad arrivare al grado di amarezza voluto, ricordatevi che poi dovrete aggiungere la panna montata con lo zucchero a velo e quindi dolce)

Aggiungete la panna senza smontarla, al mascarpone e cioccolato.

Lasciate riposare….le amarene non me le sono dimenticate…vanno messe da un’altra parte. ;P

Poco prima di cena ho poi assemblato il tutto….

Prendete un muffin e ricavate un buco all’interno dove mettere una o due amarene sciroppate. 

Mettete la crema in una pistola o sac à poche con beccuccio a stella.  

Ricoprite il buco e la parte superiore del muffin con la crema e abbellitela poi con scaglie di cioccolato o qualsiasi altra cosa (io dato che era San. Valentino ho messo dei cuoricini e delle palline)

E ora BUON APPETTITO!!!

Ciao

Irene